根據飯店餐飲油水分離器來(lái)定，長(cháng)度和寬度加長(cháng)五六十公分，長(cháng)度加長(cháng)是為了聯(lián)接水管，寬度加長(cháng)是為了放集油桶，飯店油水分離器自身蓋這種只是起到密封作用，不能過(guò)人或過(guò)車(chē)，假定水池需求過(guò)人或過(guò)車(chē)，需求別的加蓋子，這樣高度加高二三十公分。

　　飯店餐飲油水分離設備埋地設備，相對來(lái)說(shuō)比較省空間，但保護起來(lái)沒(méi)那么便利，特別是比較大型的油水分離器，每小時(shí)處理量三五十噸以上的，帶有自動(dòng)刮渣設備的，需求的空間比較大。埋地設備的話(huà)，水池相當于一個(gè)小型地下室了，還有假定廚房不是在一樓的話(huà)，也不能埋地設備。

　　飯店餐飲油水分離器放地上的話(huà)，還有一個(gè)問(wèn)題，就是廚房水渠里邊的水，流不到設備里邊，由于飯店餐飲油水分離器的進(jìn)水口離底部留有滿(mǎn)足的高度。不過(guò)這樣的話(huà)，需求先建一個(gè)水池，讓水渠里邊的水流到水池里邊，再用自動(dòng)進(jìn)步設備抽到設備里邊，自動(dòng)進(jìn)步設備帶有一備一用水泵，以及液位操控開(kāi)關(guān)，水位到達特定的高度后，水泵發(fā)起，但水位到水池底部時(shí)，水泵中止，防止干抽。

　　除了埋地設備以及放地上，還有懸掛設備，就像設備空調機那樣，不過(guò)這樣算是個(gè)例，是實(shí)在找不到設備方位，這樣不單單保護不便利，假定設備里邊在作業(yè)的時(shí)分，重量蠻大的，還要考慮到安全問(wèn)題，設備的時(shí)分要在周邊都要加固定，所以這種設備方法實(shí)用性不高，是沒(méi)有方法中的方法。