油水分離器是一種用于將水喝油分離開(kāi)來(lái)的裝置，根據其使用用途可分為餐飲用油水分離器和工業(yè)用油水分離器兩種。由于環(huán)境保護的需要，江河、湖泊、海洋中船舶機械產(chǎn)生的污水需要進(jìn)行處理，這時(shí)需要使用工業(yè)專(zhuān)用油水分離器。

　　油水分離器可以在地下或地面上的掩埋，打開(kāi)防滑蓋，水流流過(guò)入口，殘余物在收集室內被阻擋，留下固體物質(zhì)，污水流過(guò)油水分離室的下邊緣集結，大量的浮油通過(guò)重力分離油脂浮在表面上，通過(guò)所屬分離室的下部邊緣除油水再次流入油集電極電阻，表面油脂分離浮子，干凈的水流入脫油出口，通過(guò)排放管排出。

　　大型油水分離器的內部防腐，如果油水分離器是由普通鋼制成的，并且不噴涂的話(huà)，很快就會(huì )被腐蝕，因為原油中含有硫、水等，溫度相對較高，有流動(dòng)、沖擊加腐蝕，一般涂層不行，如果是不銹鋼制成的，就太貴了。

　　廚房工業(yè)含油廢水中的油主要來(lái)自加工動(dòng)植物油后混入水中的浮油和分散油，油顆粒較大。廚房油水分離器的類(lèi)型、型號和規格是廚房工業(yè)含油廢水處理的新型環(huán)保產(chǎn)品。